人總是會對著某些不能忘懷的滋味念念不忘
這些滋味無關食材本身的貴與便宜就是會讓人想念
平時沒有事情就會逛格.看看大家也消磨時間與增長知識
那天翻著網頁.不預期的看見一篇「炒米粉」
在腦中消失很久的記憶.慢慢的又跳了出來
「炒米粉」一道很尋常台灣本土口味有我小時後的幸福滋味
生長在50年代初期.那時候普遍的窮
我記得小時候有很長的一段時間早餐跟晚餐是吃稀飯的
家裡窮孩子多.所以乾飯是留給需要賺錢的爸爸吃的
想吃好料都馬要等到逢年過節拜拜時
連看似平常不稀奇的炒米粉也都是要年節才會看見呢
自家拜拜才有的好料.吃的不亦樂乎也理所當然.
記憶中不會忘的是住在隔壁的表舅媽
她總在拜拜完畢吃晚餐的時間.用超大碗公端著好料過來家裡
說要讓孩子吃的.下面就是鋪著炒米粉上面鋪滿了雞鴨魚肉
我們幾各孩子總是眼睛發亮盯著碗公瞧.留著口水呢
若問我當時吃炒米粉是什麼滋味?豪不猶豫的回答是「幸福滋味」啊
話說當天在格子裡看見炒米粉.真的好心動的想吃
心裡盤算著炒米粉要有的料...從冰箱裡找出
豬絞肉、香菇、金鉤蝦、青蒜、胡蘿蔔絲、高麗菜絲
先爆金鉤蝦.香菇.等到有香味時放下絞肉胡蘿蔔絲拌炒
再放下些醬油來上色與加重些味道
最後加一些水放下調味料就可以放下米粉到鍋裡拌炒
料拌好.水縮乾.灑下些芹菜末提香.胡椒粉提味
噹噹噹...炒米粉完工了喔
我這所謂幸福的滋味.女兒是不捧場的
炒了一大鍋.我跟黑狗兄吃了兩各晚餐呢
看我有多想吃..照片中滿滿的一盤是我的晚餐喔
外加旁邊那一碗「四神湯」啦
說起那碗四神湯..有點小小生氣
因為有天到廟口吃點心.點了碗四神湯
一碗沒什麼湯幾塊豬腸的四神湯要60元
我邊吃邊發著牢騷..決定了想吃就自己做
各位看倌會不會覺得風信子我很無聊.
發著四神湯的氣.乾脆自己挽袖親手做
留言列表
